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Mechanische Charakterisierung fester und halbfester Stoffe

Basic Information

Name: Mechanische Charakterisierung fester und halbfester Stoffe
Facility: Chair of Food Engineering
Partner: Technische Universität Dresden (TUD)

Description

Texturanalysen bilden die Grundlage für Maßnahmen der Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Verfahrensanalyse. Halbfeste und feste Medien können durch Druck- und Zugversuche, Schneidversuche, in Texturprofilanalysen sowie mittels Dynamisch-mechanischer Analyse (DMA) untersucht werden.

Points of Contact

Prof. Dr. Harald Rohm/ Mrs. Heike Pfennig (Secretary)
Email:
Phone:
+49 (0) 351 463-32420
Fax:
+49 (0) 351 463-37761

Last Update

Last updated at: 13 July 2017 at 11:54:16