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Mechanische Charakterisierung fester und halbfester Stoffe

Informationen

Name: Mechanische Charakterisierung fester und halbfester Stoffe
Einrichtung: Professur für Lebensmitteltechnik
Partner: Technische Universität Dresden (TUD)

Beschreibung

Texturanalysen bilden die Grundlage für Maßnahmen der Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Verfahrensanalyse. Halbfeste und feste Medien können durch Druck- und Zugversuche, Schneidversuche, in Texturprofilanalysen sowie mittels Dynamisch-mechanischer Analyse (DMA) untersucht werden.

Ansprechpartner

Prof. Dr. Harald Rohm/ Mrs. Heike Pfennig (Secretary)
E-Mail:
Telefon:
+49 (0) 351 463-32420
Fax:
+49 (0) 351 463-37761

Letztes Update

Zuletzt aktualisiert am: 13. Juli 2017 um 11:54:16