Forschungsschwerpunkte:

1. Honig

• Honigtauhonige
  - "Honigtauhoniganalytik: Differenzierung von Tannen- und Fichtenhonigen"
  - "Link zur Projekt-Webseite (BoogIH)"
• Apitherapie
  - "Charakterisierung der Bienenstockluft"
• Manuka- & Kanukahonig
  - "Differenzierung von Manuka- und Kanukahonig - HAHSUS"
• Analytik von Phenolcarbonsäuren und Flavonoiden in Honig
  - "Auswirkungen einer Filtration auf die Zusammensetzung von Honig in Hinblick auf einen sicheren Verfälschungsnachweis"

2. Kaffee

• Untersuchungen der Lipidfraktion des Kaffees; Isolierung und Erfassung von Lipidbestandteilen sowie ihrer Veränderungen während der technologischen Bearbeitung des Kaffees
  - "Untersuchung der Diterpenfraktion von unbehandeltem und wasserdampfbehandeltem Roh- und Röstkaffee"

3. Lebensmittelkontaminanten

• Analysenverfahren zur Bestimmung von organischen Kontaminanten wie z. B. von Mykotoxinen, Begasungsmitteln,Tierarzneimitteln, polychlorierten Biphenylen, polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen, Pflanzenschutzmitteln, chlorierten und  mischhalogeniertenPhenolen, Chloranisolen und Chlorbenzolen
• Rückstandsuntersuchungen von Lebensmitteln und ihre lebensmittelrechtliche Beurteilung