Die Professur für Lebensmittelchemie bietet verschiedene Dienstleistungen und Auftragsanalysen an. Einen ersten Überblick über Möglichkeiten und Ansprechpartner finden Sie an dieser Stelle.

• Kooperationen mit thematischem Bezug zu unseren Forschungsschwerpunkten
• Projektbezogene Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen
• Beratung zu Fragen der Lebensmittelverarbeitung
• Aminosäureanalytik und Analytik von Proteinderivatisierungen
• Klassische Lebensmittelanalytik (Kjeldahl-N, Fettgehalt, Wassergehalt)

Im Folgenden finden Sie eine Liste der gängisten Analyseparameter, für die in unseren Laboratorien Methoden zur Verfügung stehen.

• Carboxymethyllysin
• Pyrralin
• Furosin
• Hydroxymethylfufural
• Lysinoalanin
• Quantifizierung von Milchproteine
• Molekulargewichtsverteilung von Proteinen
• Partikelgrößen
• Fettstabilität