In einem 2-tägigen Seminar werden Grundlagen der Lebensmittelsensorik hinsichtlich sensorischer Wahrnehmung, Prüftechniken, analytischer Methoden (diskriminierend und deskriptiv) sowie Konsumententests vermittelt. Die theoretischen Erläuterungen werden von umfangreichen praktischen Übungen begleitet. Das Seminar kann sowohl an der Professur Lebensmitteltechnik als auch in Unternehmen durchgeführt werden.